Al igual que el consomé de pollo, es muy parecido a su plato original solo que se lo sirve muy frío.
Para presentar como entremés en una presentación de banquete, se puede servir en un vaso de aguardiente con su guarnición, pesto con crema agria.
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Sopa Caribeña de Piña y Coco
Una sopa bastante peculiar ha decir verdad, puede considerarse como un postre ya que es muy dulce. Sus ingredientes principales son la leche de coco y el jugo de piña. Se puede decorar con chips de plátano asados o fritos.
Crema Fría de Pepinillo
Una crema sabrosa, que contiene velouté de pollo, caldo de pollo y obviamente pepinillo.
Se puede utilizar bechamel en lugar de velouté si se desea.
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